Đồ Sơn - vùng biển thơ mộng của thành phố Hải Phòng, từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của du khách bốn phương không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên hữu tình, mà còn nhờ nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc. Giữa làn gió mặn mòi của biển cả, những món ăn nơi đây mang trong mình hơi thở của đại dương, khiến ai đã một lần thưởng thức cũng khó lòng quên được.
Hương vị biển níu chân du khách
Nhắc đến ẩm thực Đồ Sơn, không thể bỏ qua gỏi cá mai - món ăn tinh tế, dung hòa giữa vị ngọt của cá tươi và hương thơm của thính gạo rang. Cá mai nhỏ, thân trong, được làm sạch rồi trộn cùng thính, rau thơm, đậu phộng rang giã dập, chấm với nước mắm chua ngọt đặc trưng. Vị thanh mát của cá sống hòa quyện với mùi thính nồng nàn tạo nên một bản giao hưởng hương vị - vừa dân dã, vừa sang trọng, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực vùng biển.
Cũng không thể không nhắc đến sam biển - được người Đồ Sơn chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sam xào sả ớt, trứng sam nướng, gỏi sam hay sam hấp. Mỗi món đều giữ được vị ngọt, dai đặc trưng, vừa đậm đà vị biển, vừa có chút hoang dã, bí ẩn như chính thiên nhiên nơi đây. Với ngư dân Đồ Sơn, sam không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự gắn bó với biển cả, là “lộc trời” ban tặng cho những người con miền duyên hải.
Một món khác gắn liền với đời sống người dân chài là lẩu thuyền chài- món ăn dung dị mà chứa đựng tinh hoa của biển. Nước lẩu chua thanh được ninh từ cà chua, ớt, gừng, dứa, thêm chút tai chua hoặc vỏ bứa (thứ quả đặc trưng có vị chua được dùng phổ biến tại Đồ Sơn) cùng các loại hải sản tươi rói mới đánh bắt như tôm, mực, cá, ngao... Hơi lẩu nghi ngút, hương thơm lan tỏa, mang đến cảm giác ấm cúng, quây quần, tái hiện sinh động hình ảnh những buổi tụ họp của ngư dân sau chuyến ra khơi…
Không chỉ gỏi cá mai, lẩu thuyền chài hay sam biển, ẩm thực Đồ Sơn còn vô vàn những món ngon hấp dẫn như cá thu một nắng, chả cá thu, ruốc tôm thịt, cua biển, bề bề…, tất cả đã tạo nên một bản đồ món ngon Đồ Sơn vô cùng phong phú, đa dạng. Có những món ăn đã được định hình, gọi tên, được nhiều người biết đến, nhưng cũng có những món ngon còn nằm khiêm tốn, giản dị trong bữa cơm hàng ngày của các hộ gia đình. Ẩm thực Đồ Sơn không chỉ là trải nghiệm vị giác mà còn là hành trình khám phá văn hóa, con người nơi miền biển sóng gió. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện - về lao động, về tình người, về sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên. Chính những nét độc đáo ấy đã góp phần tạo nên thương hiệu du lịch riêng cho Đồ Sơn, mở ra tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực - một hướng đi bền vững và giàu bản sắc.
Đến Đồ Sơn, du khách không chỉ ngắm biển, nghe sóng, mà còn được “nếm” cả hồn quê trong từng món ăn dân dã, giản dị mà nồng nàn vị biển. Và có lẽ, chính hương vị ấy - chân chất, tự nhiên, khó lẫn - mới là thứ khiến Đồ Sơn mãi ở lại trong lòng du khách.
Food tour Đồ Sơn, một hành trình văn hóa - trải nghiệm - kết nối
Với mong muốn đưa ẩm thực Đồ Sơn nói riêng, du lịch Đồ Sơn nói chung trở thành điểm sáng ấn tượng trên bản đồ du lịch Việt Nam, và xa hơn là vươn tầm thế giới, thời gian qua, cấp ủy, chính quyền phường Đồ Sơn đã không ngừng tìm tòi, sáng tạo, phát triển những hướng đi mới. Một trong số đó chính là thành lập Fanpage “Food tour Đồ Sơn” - địa chỉ giới thiệu, quảng bá những món ăn độc đáo của miền biển Đồ Sơn; phối hợp cùng Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức buổi tập huấn nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch ẩm thực đường phố (foodtour) Hải Phòng năm 2025.
Tại buổi tập huấn này, Bí thư Đảng ủy phường Đồ Sơn Lê Quốc Tiến đã nhấn mạnh: “Food tour Đồ Sơn không chỉ là một chuyến đi thưởng thức món ăn, mà là một hành trình văn hóa - trải nghiệm - kết nối. Từ bát bánh đa cua nghi ngút khói, đĩa nộm sứa giòn tan, đến tu hài nướng mỡ hành hay bề bề rang muối…, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về con người Đồ Sơn, về biển cả bao dung và tấm lòng hiếu khách nồng hậu.
Trong kỷ nguyên số hôm nay, chúng ta có những công cụ mạnh mẽ để đưa những giá trị ấy đi xa hơn. đó là sức mạnh của TikTok, Facebook, và Zalo. Những clip ngắn chỉ vài chục giây trên TikTok có thể khiến hàng triệu người biết đến “Bánh đa cua Đồ Sơn”, “Hải sản tươi chợ sớm Đồ Sơn”, hay “Hoàng hôn cà phê bên biển”. Trên Facebook, mỗi bài viết, mỗi bức ảnh check-in chính là lời mời gọi thân thương gửi tới du khách bốn phương. Zalo - nền tảng gần gũi với người Việt - có thể giúp các quán ăn, nhà hàng cập nhật menu, nhận đặt món, phản hồi du khách nhanh chóng và chuyên nghiệp hơn bao giờ hết.
Bên cạnh đó là sức mạnh của trí tuệ nhân tạo - AI. AI có thể trở thành trợ lý ẩm thực thông minh cho du khách; gợi ý tuyến food tour phù hợp với sở thích, ngân sách, thời tiết. AI giúp dịch tự động cho khách quốc tế, giúp họ hiểu rõ hơn về văn hóa và món ăn Việt Nam và còn hỗ trợ phân tích đánh giá online để giúp các nhà hàng cải thiện dịch vụ - để mỗi bữa ăn ở Đồ Sơn đều là một trải nghiệm đáng nhớ.
Food tour không chỉ mang lại niềm vui, mà còn là cách để xây dựng nếp sống văn minh du lịch. Khi du khách và người dân cùng thực hiện “ăn sạch – sống xanh”, nói không với rác thải nhựa, giữ gìn vệ sinh môi trường và tôn trọng không gian công cộng – đó chính là khi Đồ Sơn đang tiến gần hơn đến hình ảnh một đô thị du lịch văn minh, hiện đại và thân thiện”.
Food tour là con đường đưa Đồ Sơn vươn tầm quốc tế. Khi chúng ta kết hợp ẩm thực - công nghệ - văn hóa - con người là đang kiến tạo một thương hiệu du lịch khác biệt. Từ bản đồ Food tour số có AI gợi ý hành trình, đến chuỗi sản phẩm đặc sản OCOP đạt chuẩn quà tặng du lịch, đến các lễ hội “Taste of the Sea - Hương vị Đồ Sơn” được tổ chức thường niên…
Tất cả sẽ giúp Đồ Sơn khẳng định vị thế mới - không chỉ là điểm đến của miền Bắc, mà là trung tâm du lịch đẳng cấp quốc tế của Việt Nam trong tương lai gần. Food tour Đồ Sơn không chỉ là hành trình của vị giác, mà còn là hành trình của cảm xúc, của tự hào và của đổi mới sáng tạo.
Bí thư Đảng ủy phường Đồ Sơn Lê Quốc Tiến khẳng định, khi mỗi người dân Đồ Sơn là một “đại sứ ẩm thực”, khi mỗi món ăn được kể bằng câu chuyện, lan tỏa bằng công nghệ, thì chắc chắn ẩm thực Đồ Sơn, du lịch Đồ Sơn sẽ vươn xa ra biển lớn, ra thế giới. Đồng chí tin tưởng, trong thời gian tới, với sự chung tay, nỗ lực của các cấp, các ngành và người dân cùng sự hỗ trợ hiệu quả từ các nền tảng công nghệ số, Food tour Đồ Sơn - hành trình vị giác trong kỷ nguyên số sẽ ngày càng lan tỏa, đưa Đồ Sơn thực sự trở thành viên ngọc sáng của du lịch Việt Nam.
(Nguồn: Food tour Đồ Sơn - Hành trình khám phá vị giác trong kỷ nguyên số/ Liêm Đoàn//Báo An ninh Hải Phòng.vn- Ngày 22/10/2025)
